「永大義式手工冰淇淋」是嘉義市的銅板美食店，利用當季蔬果、鮮奶、優格，手工製作出新鮮團體服美味的冰淇淋，因口味變化團體服多端，常帶給客人驚喜，鹹蛋鮮奶、山苦瓜鹹蛋、阿里山紅茶拿鐵，意想不到的特殊口感，都有鐵粉獨鍾。
店主人李玠明、賴育芳夫妻原本都在台北知名連鎖餐飲集團當幹部，身為獨子的李玠明為照顧年邁母親，5年前毅然返鄉，夫妻倆從零做起，開店賣義式手工冰淇淋，邊做邊學，吃了不少苦頭，倒掉不少食材，只為讓客人吃到最棒的冰品。
我個人喜歡團體服上的電繡圖案，一個圖案可以做9個顏色，可以按照製作面積計價，也會另外酌收版費，但我覺得質感跟印製的真的會有差，而且也比較耐穿，但如果你喜歡比較色彩豐富的顏色，也是可以考慮用膠膜熱轉印的方式，這是機器將圖案輸出至熱轉印膠膜紙上，再用熱壓機精確控制溫度、壓力、秒數將膠膜轉印至布料上的印刷方式，印製後的圖案層次豐富、色彩鮮豔不易脫落且不會有龜裂的狀況，可少量製作也可大量生產。如果是比較喜歡更有漸層感的全版藝術化氣息的團體服就可以採用全彩熱昇華，熱昇華印刷是透過電腦將檔案圖形以鏡射方式噴印在昇華專用轉印紙上,經過攝氏200度加熱燙壓在到聚脂纖維、尼龍等排汗材質的布料或衣服上，墨水在高溫下會昇華成氣態，氣體分子態滲入布料表面，待溫度下降後，染料還原成固態，形成圖稿影像。能夠完整呈現您想要的視覺效果和保留排汗布的平滑觸感和材質特性，不會殘留薄膜或異物感，依然透氣舒爽。團體服的工藝非常多種，大家可以跟廠商經過詳細的討論後再決定唷！
賴育芳說，當季水果每批品質不同，要製成冰淇淋且達到最適合的口味，水果及鮮奶比例、溫度掌控很重要，只要試吃不合口感，就是倒掉重做，5年來開發出上百種口味，也有客人因為天天來吃，「寄杯」在店裡，有個人專用杯，也接受客人許願，配合慶生、特殊節慶「客製化」冰淇淋蛋糕，造型花樣搞怪、溫馨、浪漫都有。
山苦瓜鹹蛋冰淇淋用山苦瓜的綠皮、鹹鴨蛋、鮮奶調製，口感獨特；另有蓮霧、釋迦冰淇淋，連阿里山紅茶、台灣高山茶、柚子、百香果、酪梨、黑巧克力都是食材，滿足不同的客人。
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