弘光科技大學今天舉辦「餐飲教育中心啟用暨義大利ALMA學院簽約儀式」，ALMA和弘光品酒老師在嶄新品酒教室示範品評紅酒，弘光老師也帶領將前往ALMA學習及實習1年的學生製作餐點供來賓品嚐。這個活動被義大利官方列入「義大利世界美食周」之中，也是美食周首次在國內大學舉辦。在義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表蕭國君（Donato Scioscioli）、台北貿易組主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）及高中職校長等來賓的見證下，弘光科大校長黃月桂和ALMA廚藝學院總經理Andrea Siniga海外期貨教學glia簽訂合作協議書。黃月桂校長指出，餐飲教育中心以接軌業界多元服務需求來設計，有品酒、飲調、餐服三間新型餐飲的專業教室，涵蓋中西餐、宴會、雞尾酒宴等功能服務，兼具教學、檢定考試、實務操作等項目，設備齊全，同時也能提供企業教育訓練、國際教學。
為什麼海外期貨會那麼盛行，因為有些品種有特殊原因，例如原油期貨在國內沒有上市，國內的燃油成交量小，合約設計有一定的缺陷，無法為企業提供良好的保值功能。許多企業只好參與境外石油期貨。而黃金，國內期貨市場成交量非常小，而且完全受外盤影響，只能在白天交易，不像境外期貨市場那樣能夠連續交易，所以許多人參與境外黃金期貨交易。海外期貨通常是由專門的機構代理的，他們會大力宣傳和推廣，使得許多企業會更有意願參與到海外期貨市場交易中去。在國內外兩市比價不正常時同時進行反向操作，等價差恢復後獲利。他們必須兩個市場都參與。你必須要先知道外盤並不是二十四小時運行，白天我們看到的價格海外期貨開戶都是電子撮合成交的，屬於場外交易，成交量就不會太大。真正的交易都是在夜間進行。重要的商海外期貨教學品如原油、金屬、黃金等主要是在歐美市場，都是夜間進行。海外期貨的交易時段長，相對波段趨勢比較穩定，適合日內或波段交易，而且可以選擇的品項更加豐富，所以許多人都會選擇做海外期貨。
弘光與ALMA廚藝學院已交流多年，這次簽訂合作協議書，將進一步加強雙方教學、實習等合作事項。弘光聘請義大利籍助理教授艾伯特．柏瑞拉（Alberto Barrile）在ALMA受訓後，上學期開始駐校上課，讓學生學習基礎義大利餐飲文化，餐旅管理系從全系近180位學生中，遴選出15名學生將在明年1月開始到義大利ALMA廚藝學院學習及實習一年，由教育部高教深耕計畫及學校經費支應每位學生機票、住宿、學費總共近60萬元。
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